葉酸是一種參與人體多項生理活動，對人體有重要營養(yǎng)價值的水溶性B族維生素，也是一種常用的構(gòu)筑功能材料的基本單元1。然而，葉酸的光不穩(wěn)定性限制了其實際應(yīng)用2。許多研究證實只要能為葉酸提供疏水空間而將葉酸包裹在其中，使葉酸免于暴露在空氣中，就能在一定程度上提高葉酸的光穩(wěn)定性3,4。表面活性劑是一種能夠很好提供疏水空間的載體，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥制劑中，用以提高有機小分子藥物的溶解度、穩(wěn)定性和生物相容性等5,6。此外，有機小分子的加入能夠屏蔽表面活性劑極性頭基之間的靜電排斥，增強表面活性劑烷基鏈之間的疏水相互作用，使得表面活性劑具有更低的臨界膠束濃度(CMC)和更高的表面活性，進(jìn)一步提高表面活性劑增溶與包裹小分子的能力7,8。表面活性劑對有機小分子的增溶與包裹作用與表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)有關(guān)，因此，為葉酸選擇的表面活性劑保護載體是一項有意義的工作。